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蔥油白蟹
蔥油白蟹

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蔥油白蟹的做法  

白蟹洗凈,揭蓋,去腮。

將白蟹先從中間對半切,然后將每一半切成三小塊,按原先的整蟹樣子擺入盤子,蟹殼蓋上。

切四片生姜片,鋪在盤子邊沿。淋上適量的料酒,上鍋蒸一刻鐘。

蒸好后出鍋,夾掉姜片,將小蔥切成蔥花,一瓣蒜瓣切成蒜粒,堆在盤子中間,均勻的淋上美味鮮。

然后鍋內倒入平時做一份菜的量的食用油,大火燒旺,直至鍋內食用油冒煙,迅速將熱油澆在蔥花上,這時就有股香香的蔥油味了,用廚房紙擦干凈盤子邊上的油漬即可上桌了。


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