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梅干菜烤鴨
梅干菜烤鴨

寧波特色美食

鴨腿斬塊洗凈,梅干菜用溫水泡開后洗凈,冷水下鍋鴨肉綽水后撈起洗凈,鍋內倒油,油溫5分熱加入白糖炒糖色,之后加入鴨肉翻炒均勻后加入生姜片和橙皮,加入適量的料酒,加入生抽和老抽,加入清水,水要蓋過食物,之后蓋上大火燒開轉小火半小時,之后打開保持大火收汁.收汁后熄火.
超過糖色之后有點微甜,不喜歡吃甜的可以不加糖
梅干菜要反復清洗擰干再清洗.搜索
鴨肉味鮮美,無需加雞精.

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